Halo!
Apa kabar? :) Tidak terasa sebentar lagi kita memasuki musim hujan. Makanan hangat sejenis sup selalu jadi favorit di kala musim hujan untuk menghangatkan tubuh. Siapa yang juga suka bikin sup kalau pas hujan-hujan? (Saya!) Hehehe. Saya sangat sering masak sup selain karena sup memang favorit Aliyah, sup juga memang pas buat musim hujan nanti untuk menjaga tubuh tetap hangat :)
Nah, kali ini saya ingin share lagi dua resep sup favorit Aliyah. Siapa tau bisa dicoba di rumah :) (kali-kali juga bisa buat menu alternatif anak GTM)
Fish & carrot soup
Di resep ini sup nya pakai bahan utama ikan. Sejak bayi bahkan sejak masih di dalam kandungan, Aliyah saya biasakan untuk makan ikan. Kandungan omega di dalam ikan sangat bagus untuk tumbuh kembang anak :) Ikan yang bisa digunakan di dalam resep sup ini adalah ikan laut seperti kerapu, kakap, salmon ataupun ikan air tawar seperti gurami dan mujair. Pastinya kalau ikan laut akan lebih gurih rasa sup nya :)
Bahan-bahan:
Ikan 2-3 potong
Wortel 2 buah, potong sesuai selera
Bawang putih 2-3 siung, digeprek
Bawang merah 2-3 siung, diiris
Bawang Bombay 1/2 buah, potong dadu
Serai 2 batang, digeprek
Jahe -/+ 2 cm, digeprek
Daun bawang 1 batang, iris
Daun jeruk 3-4 lembar
Daun salam 2 lembar
Tomat 1 buah, bagi 4-6 bagian
Daun kemangi -/+ 1 cup kecil
Jeruk nipis untuk perasan ikan
Garam
Lada halus
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, beri perasan air jeruk nipis agar ikan tidak amis saat dimasak.
2. Didihkan air -/+ 750-1000 ml
3. Masukkan wortel, jahe, dan bawang putih.
4. Setelah wortel agak lunak, masukkan serai, bawang merah, dan bawang bombay.
5. Masukkan potongan ikan, daun jeruk, daun salam dan daun bawang. Rebus sebentar sampai ikan agak matang
6. Masukkan tomat dan daun kemangi. Masak sampai tomat dan daun kemangi agak layu agar sup tidak mudah basi.
Jadi deh Fish & carrot soup nya :)
Corn & mushrooms in a cup soup
Sup ini sebenarnya penyajiannya tidak harus di cup juga sih, bisa juga pakai mangkok. Saya pas lagi iseng aja, hehee.
Bahan-bahan:
Ayam kampung 2-3 potong fillet, potong dadu (saya pakai bagian paha,menurut saya daging bagian paha cenderung lebih lunak daripada bagian dada)
Jagung 1 bonggol, pipil
Jamur champignon 5-6 buah ukuran sedang
Bawang putih 3 siung cincang kasar
Bawang Bombay 1/2 buah potong dadu
Minyak wijen
Garam
Lada halus
Kaldu jamur (optional)
Tepung maizena 1 sdm (optional)
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan minyak wijen di dalam panci. Masukkan air secukupnya atau -/+ 750-1000 ml
2. Didihkan air, masukkan tulang ayam sisa fillet an. Lalu masukkan jagung yang telah dipipil. Masak sampai jagung agak matang.
3. Setelah jagung matang, masukkan ayam fillet , bawang bombay dan jamur yang telah diiris.
4. Rebus -/+ 10 menit atau sampai daging ayam cukup lunak.
5. Seasoning dengan garam, lada halus, dan kaldu jamur.
6. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air. Masukkan larutan tepung maizena ke dalam sup.
7. Aduk rata, kecilkan api. Setelah sup agak kental, tes rasa kembali. Kalau rasa nya sudah oke sesuai selera, matikan api.
Jadi deh Corn & mushrooms in a cup soup!
Campuran sup ini juga bisa ditambahkan telur kocok lepas (atau sekedar putih telur kocok), hanya karena Aliyah alergi telur jadi saya ga pakai telur :) Makannya bisa pakai roti bruchetta (ngiler kan saya jadinya :')) atau digado juga enak! Pakai nasi juga enak :))
Oh iya, ada sedikit tips untuk memasak jamur champignon nya. Sebelum dicampur ke dalam sup, sebaiknya jamur direbus lebih dulu. Jadi, saat dimasukkan ke dalam sup, jamur dalam kondisi matang. Jamur champignon mempunyai rasa yang cukup kuat. Jika kita merebus jamur champignon bersamaan dengan sup, rasa sup nya akan menjadi 'terlalu' jamur dan sup nya akan berasa kurang gurih :)
Selamat mencoba kedua resep diatas ya!
Anyway, ada yang juga punya resep sup andalan di rumah? Yuk share sama-sama disini :)
Semoga sharing saya bermanfaat :)
Happy Cooking!
Be First to Post Comment !
Post a Comment